食全食美 第37节 (第1/2页)

    ??她记得师雁行以前说过，万物皆可卤。

    ??师雁行笑道：“能，不过得稍微加工一下。”

    ??豆腐干，油豆腐，腐竹，豆皮……豆子可真是宝啊！

    ??早在五公县逛街时她就在盘算开店的事了。

    ??只靠手头的卤肉不足以撑起一家店铺，但卤味系列大有可为。

    ??目前看来，阻挡她去县城开店的最大因素是启动资金，菜色匮乏反倒不足为惧。

    ??她的脑子，她前世的记忆和经历就是最大的财富，她整个人就是一本厚重的活的菜谱。

    ??只要条件富余，花样要多少有多少。

    ??师雁行大略算过，扣掉一年租金、押金和装潢，以及某些可能潜在的费用，想要维持现有生活水平不降，至少需要七十两。

    ??而照现在经营的内容和销售量来看，满打满算，她们每月盈余也不过五两多，哪怕加上郑家给的四十两，想要攒够这七十两，起码需要半年。

    ??这还是没有意外情况的前提下。

    ??师雁行不想等这么久。

    ??出名要趁早，赚钱也是如此。

    ??师雁行往陆家酒楼所在的方向看了眼，意味深长道：“他们不来找我，我也要去找他们的。”

    ??江茴若有所思。

    ??回家后，照例先泡上豆子，又盘了一回账，心满意足。

    ??晚间师雁行将那几斤老豆腐都切成约莫一指厚的三角片，先入锅炸，待表皮都染上美丽的灿金色，捞出控油。

    ??炸过的豆腐水分急剧蒸发，重量锐减，轻轻按压能感觉到指尖传来的回弹。撕开看，原本紧致平滑的内部早已变成絮状。

    ??嗯，非常完美的油豆腐！

    ??等油控得差不多，师雁行把炸好的油豆腐分成三份，一份与切好的藕片一起丢入卤汁中煮，一份用竹篮吊在房梁上，留着日后慢慢吃。

    ??剩下的一份，则额外调了一份蒜蓉辣酱。

    ??“尝尝。”

    ??她掰开一块油豆腐，往蒜蓉辣酱里蘸了蘸。

    ??油豆腐特有的絮状组织非常擅长吸收汁液，一口下去，热乎乎油汪汪的浆液混着蒜蓉辣酱喷溅而出，绵软细腻，又能清晰地感受到油豆腐之间蓬松的组织结构。

    ??回味无穷，相当有层次感。

    ??江茴照样吃了一块，双眼一亮，又递给鱼阵。

    ??小姑娘还不乐意，指着那蒜蓉辣酱道：“我也要！”

    ??要娘和姐姐一样的。

    ??江茴轻飘飘道：“辣的。”

    ??鱼阵：“……哦。”

    ??辣的是坏东西！

    ??油豆腐和藕片都是卤味中的扛把子，正好现在天冷，提前一晚卤好，浸泡一宿，次日一早再加热一回，二次入味的同时杀菌消毒。

    ??完美。

    ??等明天做好腐竹，卤味大家族就更壮大啦。

    ??想到兴起，师雁行还忍不住哼了点小曲。

    ??郑家给了六匹料子，这两天江茴抽空剪开一匹，时不时缝两针。

    ??她竖着耳朵听师雁行唱了半日，到底没忍住，问：“这是你老家那边的曲子？”

    ??师雁行点头，“是啊，怎么样？”

    ??江茴把针往头皮上蹭了蹭，神色古怪，决定实话实说。

    ??“你们那边什么都好，就是这曲子着实……宫商角徵羽，哪一样都不规整。”

    ??师雁行失笑。

    ??这倒是。

    ??结果几秒钟后，就听江茴不自觉哼哼起来：“你是我心中最美的云彩……留下来……”

    ??江茴悚然一惊，目瞪口呆。

    ??我，我在干什么？！

    ??师雁行：“……噗！”

    ??洗脑神曲不是盖的。

    ??“婶子在家吗？”

    ??外面忽然有人敲门。

    ??江茴甩甩头，试图将那见鬼的节奏甩出脑海，忙支起身子来听了，倒像是桂香的闺女郭苗，“是苗苗吗？”

    ??那人就在外头应了，“是我，婶儿，娘让我来给你们送柴火哩！”

    ??“哎，马上来！”江茴忙穿了鞋下炕，去给她开门。

    ??师雁行和鱼阵姊妹俩也伸长了脖子往外瞧。

    ??果然就听外头有说话声，似乎是江茴客气了几句，让她将柴火放下，又拉着郭苗进来。

    ??姊妹俩又顺着声音往门口看，就见江茴领着个黑黑壮壮的姑娘进来，约莫十五六岁年纪，模样和郭桂香足有六七分像。

    ??鱼阵看着人家的身板，十分艳羡，又小声对师雁行说：“跟好人婶婶好像哦！”

    ??这才是寻常百姓家喜欢的身板子